Полиамидные барьерные

ESP1 barrier

Однослойная оболочка может применяться на всех видах оборудования, предназначена для сарделек, сосисок, шпикачек….

ESP7 barrier

Семислойная полиамидная оболочка может применяться на всех видах оборудования, предназначена для колбас, плавленого…

Биолон Шейп (SP)

Оболочка колбасная синтетическая многослойная термоусадочная высокоэластичная барьерная.Особенности Высокоэластичная оболочка, рассчитанная на перенаполнение 10-30%…

Биолон Лайт (LT)

Оболочка колбасная синтетическая многослойная термоусадочная полиамидная барьерная Биолон LTОсобенности Оболочка Биолон LT обладает оптимальным балансом прочности…

Биолон Мастер (MS)

Биолон Мастер (MS) – многослойная синтетическая колбасная термоусадочная барьерная оболочка. Особенности Оболочка Биолон MS обладает очень высокой…

Каралон

Однослойная сосисочная непроницаемая полиамидная оболочка Каралон предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок….

Загрузить ещё

Полиамидные колбасные оболочки изготавливают из смеси полиэтилена высокого давления и полиамидов с помощью метода коэкструзии с двуосной ориентацией.

Они являются влаго-, паро-, газонепроницаемыми. Их применение дает возможность достичь максимального выхода готовой продукции, что особенно важно для колбас, которые имеют относительно невысокую стоимость. Барьерные полиамидные оболочки предохраняют мясные изделия от окисления и микробной порчи. Срок хранения изделий в таких оболочках больше, чем в коллагеновых. Сохранность продукта зависит от количества микроорганизмов, которые изначально попали с сырьем и температуры хранения готовой продукции.

Используются для изготовления варёных колбас и ветчин, паштетов, зельцев, ливерных колбас, сосисок, сарделек, замороженных мясных продуктов, сливочного масла, плавленых сыров и других продуктов. Оболочки наполняют фаршем на колбасных шприцах.

Выпускают натуральные однослойные и многослойные полиамидные оболочки. Толщина оболочки может быть от 50 до 80 мк. Полиамидные оболочки с двухосным растяжением устраняют грушевидную форму и морщинистость изделия. Эти оболочки имеют три слоя и на 30% тоньше, чем оболочки первого поколения. Выпускаются также полиамидные оболочки, которые состоят из пяти слоев.

При использовании непроницаемых полиамидных оболочек невозможно получить изделие с естественным ароматом копчения, поэтому применяются искусственные ароматизаторы и специи.

Читайте также:

Полиамидные оболочки

Полиамидная оболочка для колбас