Биолон Мастер (MS)

Биолон Мастер (MS) — многослойная синтетическая колбасная термоусадочная барьерная оболочка. Особенности

Оболочка Биолон MS обладает очень высокой прочностью, что позволяет получать продукты с плотной структурой, предохраняет колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допускает образования продольных разрывов (стрел) при нарезании, в том числе для колбас с большими заменами мясного сырья. Область применения

• вареные колбасы;
• вареные ветчины;
• ливерные колбасы;
• паштеты и зельцы;
• плавленые сыры;
• кисломолочные продукты;
• замороженные продукты и т.д.

Ассортимент

Калибры: 40-120 мм.

Цветовая гамма: 21 цвет.

Оболочки могут  поставляться в рулонном или гофрированном виде с нанесением многоцветной печати или без неё.

Преимущества

• высокая механическая прочность;
• стабильное качество оболочки;
• высокие термоусадочные свойства;
• равномерность калибра;
• широкая цветовая гамма оболочки;
• нанесение многоцветной печати;
• возможность гофрирования;
• клипсуемость на всех видах оборудования;
• предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей;
• увеличение срока годности изделия до 60 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196 — 2003;
• отсутствие потерь при термообработке и хранении;
• хороший внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны);
• сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов;
• способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия;
• возможность подвергать продукты замораживанию.

Хранение:

• Хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих складских помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 75%;
• категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с оболочкой;
• оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки.
• гарантийный срок хранения оболочки – 1 год со дня изготовления при условии сохранения целостности заводской упаковки.

Скачать PDF технологическую инструкцию по оболочке «Биолон MS»