Кутизин CRQ

Кольцевые коллагеновые оболочки предназначены для производства широкого ассортимента сарделек, шпикачек, колбас типа «Чайная», «Одесская», «Краковская» и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Назначение

Кольцевые коллагеновые оболочки Кутизин CRQ предназначаются для производства большого ассортимента шпикачек, сарделек, колбас типа «Одесская», «Чайная», «Краковская», а также аналогичных продуктов из фарша тонкого и грубого помола.

Ассортимент

Существуют такие диаметры съедобной коллагеновой оболочки Кутизин СRQ: 24, 28, 32, 36, 40, 43мм

Преимущества

Являются абсолютно съедобными, ведь производятся из натурального сырья. По сравнению со свиной или говяжьей черевой использование данной оболочки дает возможность в 3 раза повысить производительность. Стабильное качество и хорошая прочность так можно охарактеризовать Кутизин CRQ. Они могут использоваться для высокой скорости набивки на полуавтоматических и автоматических шприцах с последующим клипсованием.

По сравнению с натуральными оболочками имеют такие основные преимущества:

• Используются без предварительного замачивания
• Возможность клипсования батонов в этой оболочке
• Оптимальное поглощение дыма и проницаемость
• Вкусовые качества под контролем
• Готовая продукция в оболочке Кутизин имеет натуральный вид, который практически не отличить от продукции в череве
• После набивки и термообработки стандартная кольцевая форма сохраняется одного размера
• Упрощенная стандартизация готовых продуктов

Поставляются герметично упакованы в гофрированных гильзах. Кутизин CRQ можно использовать сразу же, и не требуется предварительная подготовка. Но упаковка вскрывается лишь перед самым использованием оболочки. Неиспользованные оболочки во вскрытой упаковке хранятся в пакетах из газонепроницаемой пленки.

Данные коллагеновые оболочки подходят для набивки на любых полуавтоматах и автоматах. При навешивании сарделек на рамы на круг должно быть не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов. Формовка батонов может производиться как на клипсаторе или перекрутчике, так и вручную, используя шпагат и нити.

Во всех типах термокамер можно производить термическую обработку колбасных изделий в коллагеновой оболочке Кутизин CRQ. Каждый производитель режим термообработки выбирает индивидуально, потому что в этом процессе решающую роль играют возможности оборудования.

Хранение оболочки Кутизин CRQ

• В сухих крытых  складских помещениях
• Не больше 1 года в упаковке изготовителя
• Должны быть защищены от солнечного света
• Температура хранения не должна превышать 20°С
• Не менее 1 м должно быть от нагревательных приборов
• Относительная влажность воздуха во время хранения должна составлять от 65 до 75%.
• Неиспользуемые оболочки хранятся в герметичной упаковке во избежание пересыхания.

Скачать PDF рекомендации по оболочке «Кутизин CRQ» Скачать PDF информацию о коллагеновой оболочке «Кутизин CRQ»