+7 (495) 540-53-04
sale@solvipak.ru

  • Категория
  • Производитель


  • Искать
Наименование Область применения Категория Производитель
Кутизин Селект

Оболочка предназначена для производства сосисок по своим свойствам напоминающих сосисок в бараньей череве.

Коллагеновые Cutisin "Девро" (Чехия)
Кутизин SЕ UV-Х, FINE, AF

Предназначены для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого  и тонкого помола.

Коллагеновые Cutisin "Девро" (Чехия)
Кутизин CRQ

Предназначены для производства широкого ассортимента сарделек, шпикачек, колбас типа «Чайная», «Одесская»,  «Краковская» и аналогичных продуктов из фарша грубого и  тонкого помола.

Коллагеновые Cutisin "Девро" (Чехия)
Кутизин колбасная оболочка

Для всех видов колбас: вареных, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых.

Коллагеновые Cutisin "Девро" (Чехия)
Эдикол Т

Используется для изготовления кусковых копченостей в сетке или ферментированных мясных продуктов без сетки, для производстве деликатесной продукции (ветчина, пастурма, рулеты мясные, рыбные, из мяса птицы и др.), новых видов колбасных изделий в металлических формах (мясные хлеба).

Коллагеновые Cutisin "Девро" (Чехия)
Nitta

Съедобная коллагеновая оболочка для изготовления сосисок и сарделек

Коллагеновые Nitta Casings Inc. (США)


Для изготовления коллагеновой оболочки используют коллагеновые волокна, которые получают при переработке среднего слоя шкур крупного рогатого скота. Сырье для оболочки называется - «спилок». По своим свойствам такая оболочка больше всего близка к натуральным.

Коллагеновые колбасные оболочки применяют для производства таких колбасных изделий: сарделек, сосисок, варенных, сырокопченых, сыровяленых, полукопченных, варено-копченых, ливерных колбас и ветчин в оболочке.

Преимуществами является: эластичность, фиксированная фаршеемкость, высокая паро- и газопроницаемость, хорошо клипсуются. Она позволяет проводить процесс клипсования и шприцевания на всех типах оборудования - ручном, полуавтоматическом, автоматическом.

Коллагеновые колбасные оболочки производят различные фирмы-изготовители. На качество оболочки оказывает влияние технология производства и качество используемого сырья. Выпускаются окрашенные и бесцветные коллагеновые оболочки. Окрашенная оболочка улучшает товарный вид готового изделия и сокращает технологический цикл производства, так как снижается время копчения.

При соблюдении температурного режима изделия в коллагеновой оболочке можно сохранять от 3 до 5 суток.

 

Коллагеновые колбасные оболочки в производстве Искусственная оболочка для сарделек Колбаса варено-копченая в коллагеновой оболочке

 

Читайте также:

Коллагеновая колбасная оболочка

Обжарка колбасных изделий в коллагеновых оболочках


Оболочки (Коллагеновые, Полиамидные барьерные, Полиамидные проницаемые, Целюлозные)
Пакеты вакуумные
Пленки


Пробки на Яндекс.Картах GISMETEO: Погода по г.Москва