+7 (495) 540-53-04
sale@solvipak.ru

  • Категория
  • Производитель


  • Искать
Наименование Область применения Категория Производитель
Ножакс

Целюлозная сосисочная и сарделечная оболочка.

Целюлозные Вискейз (Франция)


Целлюлозные колбасные оболочки производят из высокосортной альфа-целлюлозы, волокон хлопчатника или древесной пульпы. Увеличить гибкость и придать оболочке определенные свойства помогает внедрение в матрицу оболочки минерального масла, дыма, красителей, глицерина пищевого, воды и  поверхностно-активных веществ.

Оболочки из целлюлозы отличаются в зависимости от назначения, степени растяжимости, способа производства и формы. Их производят больших и средних диаметров. Целлюлозные оболочки относятся к несъедобным, но имеют ряд преимуществ, свойственных коллагеновым оболочкам. Они эластичны, влаго-, дымопроницаемы, имеют высокую термическую устойчивость (до 100 ºС), что позволяет получить хорошо проваренный продукт. Используются для изготовления сарделек, сосисок и колбасок малого калибра, вареных колбас больших диаметров. В целлюлозную оболочку можно упаковывать варено-копченые, полукопченные  шпикачки и сардельки.

Целлюлозная оболочка – идеально подходит для массового промышленного производства. Она прекрасно хранится, клипсуется, коптится, а по органолептическим показателям она приближена к натуральным оболочкам.

Производство сарделек в целюлозной оболочке Изготовление сосисок в целюлозной оболочке

 

Читайте также:

Целлюлозная колбасная оболочка


Оболочки (Коллагеновые, Полиамидные барьерные, Полиамидные проницаемые, Целюлозные)
Пакеты вакуумные
Пленки


Пробки на Яндекс.Картах GISMETEO: Погода по г.Москва