• +7 (495) 540-53-04

Луга-Фреш Кранц

  • Нет в наличии

Оболочки Луга-Фреш Кранц - пятислойные оболочки, имитирующие натуральное кишечное сырье (синюгу, череву). Предназначенная для изготовления всех видов вареных, кровяных и ливерных колбас, паштетов, а также плавленых сыров в форме кольца или полукольца.

Назначение

Оболочка «Луга-Фреш» «Кранц» - пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов вареных, кровяных и ливерных колбас, паштетов, а также плавленых сыров в форме кольца или полукольца.

Кольцевая форма колбасных изделий интересна тем, что она является одновременно новой (а для вареных колбас и особенно плавленых сыров, даже оригинальной формы) и в тоже время традиционной. Такую форму колбасным изделием придают натуральные кишечные оболочки. Таким образом, колбаса в форме кольца ассоциируется с натуральным продуктом, столь ценимым во всем мире.

Материал

Оболочка «Луга-Фреш» «Кранц» изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров.

В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию:

  • Внешний слой полиамида обеспечивает непроницаемость оболочки для кислорода и других газов, а также препятствует  развитию микрофлоры внутри батона.
  • Средний слой, состоящий из полиолефинов, препятствует испарению влаги, что исключает потери в весе при варке и хранении готового продукта, придают оболочке повышенную эластичность.
  • Адгезионные слои, состоящие из сополимеров этилена, обеспечивают работу многослойного материала как единого целого.
  • Внутренний полиамидный слой, контактирующий с продуктом, биологически нейтрален, имеет  высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам.

Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Ассортимент

Калибр оболочки: от 30 мм до 55 мм.

Внутренний диаметр кольца после набивки: 100-200 мм, в зависимости от требования заказчика.

Цвета оболочки «Луга-Фреш» «Кранц»: коричневый, бордовый, красный, розовый, медный, оранжевый, желтый, золотой, темно-золотой, серебренный, бронзовый, бесцветный, черный, белый, кремовый, синий, зеленый. Возможно изготовление эксклюзивных цветов. Таблица цветов и кодов представлена в приложении.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно нанесение полноцветной или УФ печати. Расположение флексопечати на оболочке (по внутренней стороне, наружной стороне, сбоку) должно быть указано при размещении заказа.

Свойства и преимущества

  • Высокие барьерные свойства.
    Проницаемость оболочки «Луга-Фреш» «Кранц» для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше чем у белковых и целлюлозных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:
    • Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
    • Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время,  срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Фреш» «Кранц» составляет 60 суток.
    • Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.
  • Высокие физико-механические свойства.
    • Позволяют использовать оболочку для работы на всех типах автоматических и ручных клипсаторов.
    • Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
    • Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.
  • Стабильность калибра.
    Стабильность калибра оболочки играет важную роль в процессе термической обработки, не допуская появления недоваренных или переваренных батонов, и обеспечивает одинаковый диаметр по всей длине колбасного батона. Позволяет планировать расход оболочки.
  • Высокая термоусадка.
    Термоусадочные свойства предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции.
  • Высокая термостойкость.
    Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Фреш» «Кранц» значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.
  • Биологическая инертность.
    Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

 

Скачать PDF рекомендации по искусственной колбасной оболочке «Луга-Фреш» «Кранц»

  • 141400, Московская область, г. Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04 (многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree