Луга-Фреш тип Синюга
  • +7 (495) 540-53-04

Луга-Фреш тип Синюга

  • Нет в наличии

Оболочка «Луга-Фреш» «Синюга» - пятислойная искусственная оболочка. Предназначенная для изготовления всех видов варёных колбас, ветчин в оболочке имитирующей натуральную «Синюгу».

Назначение

Оболочка «Луга-Фреш» «Синюга»- пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов варёных колбас, ветчин в оболочке имитирующей натуральную «Синюгу».

Материал

Оболочка изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров.

В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию:

  • Внешний слой полиамида обеспечивает непроницаемость оболочки для кислорода и других газов, а также препятствует развитию микрофлоры внутри батона. Придает оболочке высокую прочность и эластичность.
  • Средний слой, состоящий из полиолефинов, препятствует испарению влаги, что исключает потери в весе при варке и хранении готового продукта.
  • Внутренний слой, контактирующий с продуктом биологически нейтрален, имеет высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам.
  • Адгезионные слои равномерно распределяют напряжения в многослойном материале.

Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

  

Ассортимент

Калибр оболочки 50-80 мм

Цвета оболочки «Луга-Фреш» «Синюга»: коричневый, цвет копчения, прозрачный. Возможно изготовление эксклюзивных цветов. Таблица цветов и кодов представлена в приложении.

Оболочка поставляется как в рулонах, так и в гофрированном виде.

На оболочку «Луга-Фреш» «Синюга» наносится двухсторонняя одноцветная имитационная флексопечать (три варианта).

Свойства и преимущества

  • Высокая эластичность. Оболочка имеет уникальное соотношение физико-механических характеристик и термоусадочных свойств в продольном и поперечном направлении. Такое сочетание характеристик позволяет производить переполнение оболочки на 30-50%.
  • Высокие барьерные свойства.
    Проницаемость оболочки «Луга-Фреш» «Синюга» для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше чем у белковых и целлюлозных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:
    • Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
    • Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Фреш» «Синюга» составляет 60 суток.
    • Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.
  • Высокие физико-механические свойства.
    • Позволяют использовать оболочку «Луга-Фреш» «Синюга» для работы на всех типах автоматических и ручных клипсаторов.
    • Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
    • Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.
  • Высокая термоусадка.
    Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Фреш» «Синюга» предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Усадка оболочки при 80°С составляет 9%.
  • Высокая термостойкость.
    Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Фреш» «Синюга» значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.
  • Биологическая инертность.
    Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Фреш» «Синюга», инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

 

Скачать PDF рекомендации по колбасной оболочке «Луга-Фреш» «Синюга»

  • 141400, Москва, Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04(многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree