• +7 (495) 540-53-04

Луга-Фреш

  • Нет в наличии

Оболочка «Луга-Фреш» представлена типами Т1 и Н1, изготавливаются по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья.

Назначение

Оболочка «Луга-Фреш» – пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех  видов варёных, ливерных, кровяных, рыбных колбас, паштетов и зельцев, фарша, а так же плавленых сыров, сливочного масла, пищевых животных жиров, творога и творожных изделий, мороженого, сгущенного молока и других продуктов.

Материал

Оболочка «Луга-Фреш» тип Т изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров.

В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию:

  • Внешний слой полиамида обеспечивает  непроницаемость оболочки для кислорода и других газов, а также препятствует  развитию микрофлоры внутри батона.
  • Средний слой, состоящий из полиолефинов, препятствует испарению влаги, что исключает потери в весе при варке и хранении готового продукта, придают оболочке повышенную эластичность.
  • Внутренний слой, контактирующий с продуктом биологически нейтрален, имеет высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам.
  • Адгезионные слои, состоящие из сополимеров этилена, обеспечивают работу многослойного материала как единого целого.

Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Ассортимент

Оболочка Луга-Фреш поставляется 4-х типов:

  • Тип Т - толщина стенки около 48 мкн. Наиболее прочная, менее эластичная.
  • Тип Н - толщина стенки около 42 мкн. Эластичность повышена.
  • Тип Т1 - толщина стенки около 38 мкн. Эластичность еще выше, чем у типов Т и Н.
  • Тип Н1 - толщина стенки около 36 мкн. Наиболее растяжимая из всех типов.

Калибр оболочки от 30 до 200 мм.

Оболочка обладает широкой цветовой гаммой. Цвета представлены в каталоге.

Оболочка поставляется как в рулонах, так и в гофрированном виде. Возможна гофрация оболочки с опцией "Инстант", т.е. оболочка готова к применению без замачивания.

При производстве колбас, которые в торговой сети подвергаются нарезки ножом, возможен выпуск оболочки  с модифицированным разрывом. Колбасы в оболочке «Луга-Фреш» тип Т МР можно нарезать под любым углом установки ножа, при этом оболочка обеспечивает  ровный надрез без продольных порывов и появления «бахромы»  по краю оболочки.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Количество цветов печати от 1 до 6. Возможное нанесение полноцветной или УФ печати.

  

 

Свойства и преимущества

 

  • Стабильность калибра.
    Стабильность калибра оболочки «Луга-Фреш» тип Т играет важную роль в процессе термической обработки, не допуская появления недоваренных или переваренных батонов, и обеспечивает одинаковый диаметр по всей длине колбасного батона, позволяет планировать расход оболочки. Особую актуальность стабильность калибра приобретает при производстве порционных колбас с фиксированным весом.
  • Высокие физико-механические свойства.
    • Позволяют использовать оболочку «Луга-Фреш» тип Т для работы на всех типах автоматических клипсаторов.
    • Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
    • Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.
  • Высокие барьерные свойства.
    Проницаемость оболочки «Луга-Фреш» тип Т для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше чем у белковых, целлюлозных, полиамидных однослойных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:
    • Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
    • Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Фреш» тип Т составляет 60 суток.
    • Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.
  • Высокая термоусадка.
    Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Фреш» тип Т предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Усадка оболочки при 80°С составляет 10%.
  • Высокая термостойкость.
    Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Фреш» тип Т значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.
  • Биологическая инертность.
    Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Фреш» тип Т, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

 

Скачать PDF рекомендации по полиамидной оболочке «Луга-Фреш» тип Т1

Скачать PDF рекомендации по полиамидной барьерной оболочке «Луга-Фреш» тип Н1 

  • 141400, Московская область, г. Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04 (многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree