• +7 (495) 540-53-04

Луга-Микс

  • Нет в наличии

Оболочка Луга-Микс предназначенная для изготовления всех видов вареных, ливерных, кровяных, рыбных колбас, паштетов и зельцев, фарша, а так же плавленых сыров, сливочного масла, пищевых животных жиров, творога и творожных изделий, мороженого, сгущенного молока и других продуктов.

Назначение

Оболочка «Луга-Микс» - пятислойная искусственная оболочка, предназначенная для изготовления всех видов вареных, ливерных, кровяных, рыбных колбас, паштетов и зельцев, фарша, а так же плавленых сыров, сливочного масла, пищевых животных жиров, творога и творожных изделий, мороженого, сгущенного молока и других продуктов.

Отличительной особенностью оболочки является набор органолептических свойств, который создает отличительную текстуру поверхности (оболочка и «сетка» имеют разные цвета) и придает особую выразительность готовому продукту.

 

Материал

Оболочка «Луга-Микс» изготавливается по современной технологии методом соэкструзионно-выдувного формования из высококачественного сырья, поставляемого ведущими фирмами производителями полимеров.

В пятислойной структуре оболочки каждый слой выполняет свою определенную функцию:

  • Внешний слой, состоящий из полиолефинов, придает оболочке повышенную эластичность и создает отличительную текстуру поверхности (оболочка и сетка имеют разные цвета), что придает особую выразительность и уникальные органолептические свойства.
  • Средний слой полиамида обеспечивает непроницаемость оболочки для кислорода и водяных паров, препятствует  развитию микрофлоры внутри батона.
  • Адгезионные слои, состоящие из сополимеров этилена, обеспечивают работу многослойного материала как единого целого.
  • Внутренний полиамидный слой, контактирующий с продуктом, биологически нейтрален, имеет высокую стойкость к пищевым кислотам и жирам.

Сырье имеет сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Ассортимент

Оболочка «Луга-Микс» поставляется как в руллонном, так и в гофрированном виде. Существует кольцевой вариант оболочки.

Оболочка обладает широкой гаммой цветов. Цвета оболочки представлены в каталоге.

На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя флексопечать. Флексопечатные краски устойчивы к механическим повреждениям, кипячению, жиру, имеют сертификаты, разрешающие контакт с пищевыми продуктами.

Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно нанесение полноцветной  печати.

Свойства и преимущества

 

  • Высокие барьерные свойства. Проницаемость оболочки «Луга-Микс» для кислорода и водяных паров в десятки раз меньше чем у белковых и целлюлозных оболочек. Это обуславливает следующие преимущества:
    • Минимальные потери при термообработке и хранении колбасных изделий.
    • Увеличенные сроки хранения готовой продукции. В настоящее время, срок реализации готовых изделий в полиамидной оболочке «Луга-Микс» составляет 60 суток.
    • Прекрасный товарный вид готовой продукции на протяжении всего срока реализации.
  • Высокие физико-механические свойства.
    • Позволяют использовать оболочку «Луга-Микс» для работы на всех типах автоматических и ручных клипсаторов.
    • Обеспечивают высокую производительность мясоперерабатывающего оборудования.
    • Предоставляют возможность переполнения оболочки относительно номинального калибра, повышая рентабельность производства.
  • Стабильность калибра.
    Стабильность калибра оболочки «Луга-Микс» играет важную роль в процессе термической обработки, не допуская появления недоваренных или переваренных батонов, и обеспечивает одинаковый диаметр по всей длине колбасного батона, позволяет планировать расход оболочки. Особую актуальность стабильность калибра приобретает при производстве порционных колбас с фиксированным весом.
  • Высокая термоусадка.
    Термоусадочные свойства оболочки «Луга-Микс» предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства колбасной продукции. Усадка оболочки при 80°С составляет 10%.
  • Высокая термостойкость.
    Оболочка устойчива не только к высокой температуре, но и к ее продолжительному воздействию. Поэтому диапазон термообработки колбас в оболочке «Луга-Микс» значительно шире, чем для натуральных, целлюлозных и белковых оболочек.
  • Биологическая инертность.
    Полимерные материалы, из которых изготавливается оболочка «Луга-Микс», инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.

 

Скачать PDF Рекомендации по оболочке "Луга-Микс"

  • 141400, Московская область, г. Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04 (многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree