Эдикол Т
  • +7 (495) 540-53-04

Эдикол Т

  • Нет в наличии

Используется для изготовления кусковых копченостей в сетке или ферментированных мясных продуктов без сетки, для производстве деликатесной продукции (ветчина, пастурма, рулеты мясные, рыбные, из мяса птицы и др.), новых видов колбасных изделий в металлических формах (мясные хлеба).

Назначение

Эдикол «Т» используется во время изготовления ферментированных мясных продуктов без сетки или же кусковых копченостей в сетке. Эта пленка производится из высококачественного белка коллагена. Благодаря тому, что ЭДИКОЛ T свойственна высокая эластичность. Она используется во время производства деликатесной продукции (пастурма, ветчина, мясные рулеты, из мяса птицы, а также рыбные и др.), имитация синюги и пузырей для вареных колбас, более новых видов колбасных изделий в металлических формах (например, мясные хлеба), так как плотно облегает мясные изделия. Пленка не только обеспечивает защиту продукта, но также сокращает потерю мясного сока и придает изысканную форму.

Ассортимент

Съедобная коллагеновая пленка Эдикол «Т» поставляется на Российский рынок в гофрированном виде для  автоматической и ручной набивки и клипсации, 3-х цветов:

  • натуральный;
  • цвет копчения;
  • карамель.

Преимущества

 

  • Идеально подходит для изготовления продуктов новой серии;
  • Обладает высокой газо-, паропроницаемостью, обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт, а также аромат изделий сохраняется в течение срока хранения;
  • В готовом продукте пленка "нежна", имеет натуральный приятный "вкус", вид продукта получается "натуральный";
  • Коллагеновая пленка не нуждается в предварительном замачивании – она уже готова к использованию. Но обязательно во время набивки нужно избегать прямого контакта с водой;
  • После термообработки сетка достаточно легко снимается;
  • Пленку Эдикол T можно использовать на всех видах стандартного набивочного оборудования и клипсаторах. Для производства продуктов в сетках понадобится специальный аппликатор. Без сетки пригодна для набивки таких изделий, как мясные хлеба и формованные продукты.

Рекомендации по использованию пленки Эдикол Т

  • коллагеновая оболочка Эдикол T при наполнении может иметь множество форм, например, форма в виде «пузыря», вес которого составляет 1-1,5 кг, форма в виде «батона» весом от1 до 2 кг, и форма в виде «синюги» весом до 6,5 кг;
  • оболочка Эдикол T набивается в соотношении 1:1 с номинальным калибром оболочки. Но в случае, когда после набивки применяется обвязка шпагатом через 4-5 см, то количество набивки уменьшается.
  • «батон» большой длины подвешивается не за два, конца батона, как обычно. Нужно сделать дополнительную петлю в центре - это уменьшит нагрузку в нижней части во время провисания;
  • если «батон» подвешивается за одну петлю, то его вес не должен превышать 1,2 кг;

Хранение оболочки

Съедобную коллагеновую пленку Эдикол T хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих помещениях, которые защищены от солнечного света, на расстоянии от нагревательных приборов не менее 1м, при относительной влажности воздуха 65-75%.
Гарантийный срок хранения съедобной коллагеновой пленки Эдикол T 12 месяцев со дня изготовления в ненарушенной упаковке.

 

Скачать DOC рекомендации по оболочке "Эдикол Т"

  • 141400, Москва, Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04(многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree