Кутизин колбасная оболочка
  • +7 (495) 540-53-04

Кутизин колбасная оболочка

  • Нет в наличии

Для всех видов колбас: вареных, варено-копченых, полукопченых и сырокопченых.

Назначение

Колбасные белковые оболочки Кутизин используются для всех видов колбас: полукопченых, сырокопченых, варено-копченых и вареных

Ассортимент

«ЛМЛиКо» предлагает несколько типов «Кутизин»: SPR, SPR-L, 014.

SPR – обладает улучшенными свойствами для двойного клипсования.

SPR-L – отличается легкосъемностью.

014 – предназначена только для сырокопченых колбас.

Оболочка поставляется в рулонах по 20 м, нарезанная без петли или с петлей, неокрашенная, окрашенная и гофрированная в сетках, диаметром от 28 до 120 мм.

Оболочки Кутизин доступны таких цветов: махагон, лосось, темный лосось, светло-коричневый, коричневый, бесцветный.

 

Преимущества

По прочности, эластичности, а также по бактериальной чистоте (что очень важно) превосходит натуральную оболочку. При формовке колбасных изделий обеспечивает стабильную форму.

Благодаря паро- и газопроницаемости обеспечивается проникновение в продукт ароматических веществ во время копчении, а также сохраняется аромат изделий в течение их срока хранения.

Повышенная эластичность при шприцевании дает возможность увеличить фаршеемкость.

Наличие широкой гаммы окраски позволяет рационально использовать оболочку Кутизин в зависимости от особенностей.

Во время подготовки оболочки к использованию (разматывание рулона, нарезание на отрезки) нужно следить, чтоб поверхность оборудования, что соприкасается с оболочкой, не имела зазубрин, неровностей и шероховатостей. Разматывание оболочки рекомендуется производить в вертикальном положении рулона.

Перед использованием в течение 2-3 минут белковую колбасную оболочку замачивают в 10% растворе поваренной соли температурой 20-25°С. Гофрированные трубки во время замачивания закрепляются на ложные цевки или находятся в сетке во избежание распускания трубки. Чтоб увеличить прочностные характеристики оболочки, нужно ее в течение 20-25 минут выдерживать в 20% растворе поваренной соли температурой от 20 до 25°С.

Формовка колбасных изделий проводиться сразу же после замачивания оболочки. Противопоказано оставлять ее в растворе поваренной соли или в воде после выдержки более часа. Формовка производится на ручных шприцах-дозаторах, а также на автоматическом оборудовании.

Во время клипсования на автоматах рекомендуется применять клипсы прямоугольного сечения с закругленными углами, чтоб избежать подреза оболочки кромкой клипсы.

Хранение

Хранение коллагеновой оболочки должно происходить в крытых, сухих, защищенных от солнечного света складских помещениях, на расстоянии от нагревательных приборов не менее 1 м, в упаковке изготовителя, на протяжении 1 года. Температура хранения должна быть не выше 20°С, а относительная влажность 65-75%.

 

Скачать DOC рекомендации по белковой оболочке "Кутизин"  

  • 141400, Москва, Химки, Нагорное шоссе, д. 2. Территория экспериментально-механического завода.
  • +7 (495) 540-53-04(многоканальный)
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Наши работы

Узнать цену этикетки

Captcha
  Сообщение не было отправлено.   Сообщение было отправлено.
Top
Для улучшения нашего сайта используются куки. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Cookie policy. I accept cookies from this site. Agree